Linea Opera

Opera è la linea di prodotti per la panificazione pensata per incontrare i nuovi gusti dei clienti: uno stile di vita più salutare, gusti diversi e non convenzionali. La materia prima ricercata è garanzia di standard qualitativi elevati nonché depositaria di notevoli benefici nutrizionali, come il basso contenuto di glutine e l’alto contenuto di fibre e vitamine. Ulteriore punto di forza risiede nella facilità di utilizzo che permette all’artigiano di esprimere al meglio la sua creatività.

Il Mattino - mix cereali chiaro

Mix per la produzione di pane chiaro ai cereali con semi. La farina è arricchita da gritz di soia e semi di lino con la presenza di fiocchi d’orzo e di avena. Consente la realizzazione di prodotti ad alto valore energetico e particolarmente digeribili.
Composizione: farine di frumento, segale, frumento integrale, orzo, mais, avena; semi di lino; gritz di soia; fiocchi d’orzo e di avena.

Il Notturno - mix cereali scuro

Mix per la produzione di pane scuro ai cereali con semi. Ideale per la realizzazione di pane, prodotti biscottati salati e dolci, prodotti sfogliati (croissant). Caratterizzato da un’elevata percentuale di semi di lino, semi di girasole e semi di sesamo che conferiscono al prodotto finale un colore caratterizzante ed un sapore ed un aroma tostato.
Composizione: farina di frumento; farina integrale di segale; semi di lino; semi di girasole; semi di sesamo.

Odissea - mix orzo e avena

Mix per la panificazione a base di orzo ed avena. La farina è arricchita da semi di girasole e sesamo, con la presenza di fiocchi d’orzo e d’avena. Grazie alle proprietà intrinseche di questi cereali antichi, è il giusto mix per realizzare prodotti nutrienti, energetici, facilmente digeribili e a basso indice glicemico.
Composizione: farina di frumento; fiocchi e farina d’orzo; fiocchi e farina d’avena; semi di girasole e sesamo.

Rigoletto - mix segale

Mix di segale ideato per la realizzazione di pani e prodotti da forno alla segale, ricchi di fibre e sostanze minerali che limitano l’assunzione di grassi e migliorano il normale funzionamento del metabolismo.
Composizione: di frumento; farina di segale.

Tosca - mix soia

Mix caratterizzato dalla presenza di semi e farina di soia tostata, ideale per ottenere un prodotto ricco di proteine vegetali dalla consistenza croccante. La soia è un alimento completo e facilmente digeribile, ricostituente per ossa, muscoli, nervi ed equilibrante cellulare.
Composizione: farina di frumento; semi e farina di soia tostata.

Violetta - lievito naturale

Lievito naturale per pizza in grado di conferire al prodotto lo stesso gusto ed aroma della pasta madre, ottimizzandone la lievitazione, la lavorazione e la cottura. Le sue caratteristiche permettono di ottenere un prodotto finito altamente digeribile.
Composizione: pasta acida; lievito.

Camelia - lievito naturale disattivato

Lievito naturale non attivo per pizza in grado di conferire al prodotto lo stesso gusto ed aroma della pasta madre e ottimizzare la lievitazione. Le sue caratteristiche permettono di ottenere un prodotto finito altamente digeribile. Inoltre, il pizzaiolo ha la possibilità di gestire autonomamente la lievitazione aggiungendo a parte la quantità di lievito più congeniale.
Composizione: pasta acida.

Don Giovanni - lievito secco

Lievito naturale per pizza in grado di conferire al prodotto lo stesso gusto ed aroma della pasta madre, ottimizzandone la lievitazione, la lavorazione e la cottura. Le sue caratteristiche permettono di ottenere un prodotto finito altamente digeribile.
Composizione: pasta acida; lievito.
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Appassionati dal 1886, un forte ed ininterrotto legame all’arte molitoria.
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