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BlogNewsLa Pizza con Molini Ambrosio - videotutorial Farina Sofia, linea ZeroZero

31 Agosto 20200

Non perderti la seconda puntata dedicata alla preparazione di impasti con le farine della Linea “La Pizza” di “Molini Ambrosio“.
Emiliano Corcione, pizzaiolo della pizzeria “Capri Blu” di Torre Annunziata, ci illustra in questo video tutorial la ricetta della sua “Podolica Blu” con la farina Sofia della Linea “ZeroZero“: la vera farina della tradizione napoletana, ideale per lievitazione diretta e breve.

Il giusto contenuto di fibre, vitamine e oli antiossidanti per riportare alla vita gli antichi sapori del grano.
Per l’impasto occorrono:
  • 1 kg di farina
  • 640 gr di acqua
  • 25 gr di sale
  • 0,5 gr di lievito secco “Don Giovanni” di “Molini Ambrosio”
Per il topping:
  • pomodoro San Marzano
  • salsiccia rossa di Castelpoto
  • All’uscita: stracciata di bufala, basilico e olio
In attesa della prossima ricetta, se ti è piaciuto il tutorial, metti un like al video e iscriviti al canale YouTube dei Molini Ambrosio.
E ricorda: i nostri Molini sono sempre pronti a supporto ed assistenza continua. Scopri di più sul nostro sito www.moliniambrosio.com

Dal 1886, una tradizione secolare mai interrotta con l’arte molitoria

 

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